Beschreibung

Für Kaffee ohne Koffein werden meist Arabica-Bohnen verwendet, weil sie von Natur aus weniger Koffein enthalten. Auch moderne Extraktionsverfahren – in der Regel werden die Bohnen mit Wasserdampf behandelt, mittels Lösungsmitteln das Koffein extrahiert und die Bohnen wieder getrocknet – können nicht vollständig verhindern, dass ein Teil des ursprünglichen Aromas verloren geht. Aus all diesen Gründen schmecken koffeinfreie Kaffees oft flach und fade. Aber natürlich nicht, wenn sich eine Ur-Sizilianische Rösterei wie Ionia um dieses Problem kümmert! Der Ionia Decaffeinato basiert auf einer Mischung mit 30% Arabica-Bohnen und 70% Robusta-Bohnen. Der Kaffee schmeckt weich und cremig und entwickelt einen vollmundigen Körper. Noten von Lebkuchen und Gewürzen, Süsse, Gebäck und Röstnoten, schliesslich auch Schokolade zeigen sich. Im Abgang klingen typische Robusta-Aromen wie Erde und Holz nach. Im Blind-Test wird man diesen Kaffee kaum von einem koffeinhaltigen Espresso unterscheiden können. Ionia gibt an, dass sich der Mahlgrad für Mokka-Maschinen und Filter-Maschinen eignet; spielt man etwas mit der Menge, lässt sich auch im Siebträger ein passables Resultat erzielen. Einsetzbar ist der Ionia Decaffeinato schliesslich auch als Zweitkaffee für den Vollautomaten.