Doorly‘s 14 Jahre

Beschreibung

Der umtriebige Foursquare Master Distiller Richard Seale begeistert die Rumgemeinde nicht nur seit einiger Zeit mit seiner «Exceptional Cask Selection» Serie, sondern seit 2019 auch mit einem Upgrade des Klassikers «Doorly's XO». Die Reifezeit liegt mit mindestens 14 Jahren deutlich über der des XO, der aus sechs bis neun Jahre alten Destillaten verblendet wird. Auch gönnt Richard Seal seiner neuen Kreation immerhin 5 Volumenprozent mehr - eine begrüssenswerte Entscheidung. Nach der ersten Reifung in gebrauchten Bourbonfässern, wird der Rum anschliessend in gebrauchten Madeirafässern vollendet. Das Resultat ist ein fruchtbetonter Rum mit eher feinaromatischer Charakteristik und deutlichen Eichenholzeinflüssen, die im ersten Moment eher bitter-adstringierend wirken, dann aber von Rotwein und Brombeeraromen abgelöst werden, aber auch von einer pfeffrigen Würzigkeit, die lange im Mund nachhallt. Der 14-Jährige Doorly's ist ein willkommenes, ehrliches Upgrade zum Klassiker XO, der nicht überfordert, aber Türen aufstossen kann in die barbadische Rumwelt.