Foursquare Rum Distillery Exceptional Cask Selection XVI «Shibboleth» 2005/2021

Beschreibung

Die sechzehnte Abfüllung der «Exceptional Cask Selection» mit dem Namen Shibboleth wurde nach 16 Jahren Reifezeit im Jahr 2021 abgefüllt und gehörte unter den verkosteten Rums auf dem Gin- & Rumfestival 2022 in Luzern zu einem unserer Favoriten. Der wuchtige Einstieg und die kraftvolle Fruchtcharakteristik suchen Ihresgleichen. Dieser Rum macht Spass! Auch bei dieser Abfüllung wurden melassebasierte Rums aus einer Double-Retort Pot Still und einer Traditional Twin Column Coffey Still miteinander in gebrauchten Bourbonfässern gereift. Die Lagerung im tropischen Klima Barbados' und der Verzicht auf Zuckerzusätze, Farbstoffe und Kältefiltrierung haben die Rums der «Exceptional Cask Selection» alle gemein. Nach der eingangs, im positiven Sinne, erwähnten Wuchtigkeit, die auf Nase und Gaumen treffen, offenbart der Shibboleth ein traumhaftes Aromenzusammenspiel aus dominanter Fruchtigkeit - mit Mango, Ananas, Sultaninen - Backgewürzen, Vanille, Pfeffrigkeit und Anis. Ein weiches, öliges und ausgesprochen sanftes Mundgefühl, das eine Ewigkeit zu verweilen scheint, runden den nahezu perfekten Gesamteindruck positiv ab.