Zacapa «La Doma» Heavenly Cask Collection

Beschreibung

Unter dem Namen «Heavenly Cask Collection» werden von Ron Zacapa eine Reihe von limitierten Rums abgefüllt, die ihren Fokus auf spezielle Fässer richten, die zur Reifung verwendet werden. Die erste Veröffentlichung dieser Reihe ist der «La Doma», der Rums miteinander vermählt, die aus vier verschiedenen Fasstypen stammen: ehemalige Bourbonfässer und nochmal speziell ausgebrannte Bourbonfässer, Oloroso-Sherry- sowie Pedro-Ximenez-Fässer. Der Aging Prozess findet wie gewohnt im Solera-System statt, was eine gleichmässige und effektive Reifung ermöglicht. Es entsteht ein Rum, der geprägt ist von dominanten Fruchtnoten, besonders von Banane und Ananas. Die von Zacapa bekannte Charakteristik mit dunkler Schokolade, Vanille und Leder findet sich in dieser Abfüllung wieder.