Rum Exchange 2013/2019 Ruby Port Finish

Beschreibung

Vom unabhängigen Abfüller Rum Exchange aus Österreich gibt es bisher zwei Abfüllungen jamaikanischer Rums: einen fünfjährigen aus Trelawny und diesen fünfjährigen aus St. Catherine. Obwohl es keine offizielle Angabe zur Destillerie gibt (oder geben darf), kann man aufgrund der Ortsangaben Rückschlüsse ziehen, denn St. Catherine ist Heimat der Worthy Park Distillery. Nach der Destillation im Jahr 2013 reifte der Rum vier Jahre im tropischen Klima Jamaikas in Ex-Bourbon-Fässern und anschliessend ein weiteres Jahr bei «1423» in Dänemark in einem gebrauchten Portweinfass. Im Glas kann der Rum sein junges Alter kaum verbergen: deutliche Spicyness und Alkoholspitzen, die ein paar Tropfen Wasser vertragen können, um die Wogen zu glätten. Es offenbaren sich dann jamaikatypische Noten von tropischen Früchten, wie grillierte Ananas, Mango und Kokosnuss, aber auch das Portweinfass teilt seine Vergangenheit mit Aromen von Rosinen, Backpflaumen und dunkler Schokolade. Gewürznoten, Chiliwürze und Pfeffer sorgen dafür, dass der Rum Zeit und Verständnis benötigt. Interessant und empfehlenswert für Kenner von Worthy Park Abfüllungen.