Dictador 20 Jahre

Der Dictador 20 Years Aged ist der Vorzeigerum der Destillerie, dekoriert mit zahlreichen Goldmedaillen (u.a. New York World Wine & Spirits 20212, Los Angeles International Spirits...

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Beschreibung

Der Dictador 20 Years Aged ist der Vorzeigerum der Destillerie, dekoriert mit zahlreichen Goldmedaillen (u.a. New York World Wine & Spirits 20212, Los Angeles International Spirits Competition 2017). Als Ausgangsmaterial dient, wie üblich bei Dictador, Zuckerrohrsirup. Nach der Fermentation wird der Virgin Cane Honey in Kupfer-Alambique- und Stahl-Column-Stills gebrannt. Anschliessend werden die Destillate gereift – zunächst in alten Bourbon-Fässern und als Finish zwei Jahre in Port-Fässern. Dictador wendet ein eigenes Lagerverfahren an: Jedes Jahr wird der Verlust, entstanden durch Verdunstung, durch Rums derselben Produktionscharge aufgefüllt. So senkt Dictador den Angels-Share auf 2-3 Prozent im Jahr. Trotzdem bleiben von ursprünglich 1000 Fässern nach 20 Jahren nur noch 400 Fässer übrig. Dictador nannte dieses Verfahren «Solera», um offen zu legen, dass es sich nicht um echte Einzelfass-Abfüllungen handelt. Die abgefüllten Rums sind jedoch durchgehend 20 Jahre gereift. Wie auch bei seinem jüngeren Bruder zeichnet sich der Dictador 20 durch seine ausgeprägte Kaffeearomatik aus, die unterstützt wird von Schokoladenaromen, leichten Gewürznoten, aber auch dunklen Früchten und Holzeinflüssen, wie Vanille und Karamell. Dieser mittelkräftige Rum ist ausgesprochen gut ausbalanciert, mit einer Tiefe, die viel Raum zum Entdecken lässt und, sofern man Kaffeearomen mag, viele Liebhaber finden wird.

%Vol.

40

Alter

bis 20 Jahre

Herkunft

Kolumbien

Flascheninhalt

70 cl

Hergestellt aus

Zuckerrohrsirup

Destillation

Pot Still und Column Still

Zuckergehalt

0-5 g/L

Lagerung

Bourbonfässer, Solera, tropisch

Destillerie

Destilería Colombiana

Süsse

Leichte, fruchtige Süsse

Stärke

Leicht-Mittelkräftig

Würzigkeit

Ausgewogene Würzigkeit

Komplexität

Facettenreich

Nachhall

Mittellang

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