Beschreibung
Bei der XO-Serie liegt der Fokus von Dictador auf den verwendeten Destillationsapparaten und den verwendeten Fässern, die für die Reifung zum Einsatz kommen. Im Fall des XO Platinum wird der fermentierte Virgin Cane Honey in Stahl-Alambiques destilliert. Anschliessend wird der Rum im Solerasystem gereift, für das Fässer verwendet werden, in denen vorher Portwein gelagert wurde. Kurz vor Ende der Reifezeit werden die Fässer geleert und über einem offenen Feuer erneut ausgebrannt, um das Rum getränkte Holz zu karamellisieren. Diese Fässer werden dann wieder mit dem bereits gereiften Rum aufgefüllt. Das Prozedere wird mehrfach wiederholt. Das Ergebnis ist ein Rum, der seinesgleichen sucht. Zum einen ist die Aromatik einzigartig - die Dictador-typische Kaffeecharakteristik, Kakao und Lakritznoten sind dominant - gleichzeitig aber kann der XO Platinum mit Tiefe und Aromenvielfalt glänzen. Seit Mitte des Jahres 2022 werden die beiden XO-Rums Insolent und Perpetual schrittweise umbenannt in Platinum respektive Aurum. In der Herstellung bleiben sie jeweils unverändert.
%Vol.
40
Alter
bis 35 Jahre
Herkunft
Kolumbien
Flascheninhalt
70 cl
Hergestellt aus
Zuckerrohrsirup
Destillation
Stahl-Alambique
Destillerie
Destilería Colombiana
Süsse
Leichte, fruchtige Süsse
Stärke
Mittelkräftig
Würzigkeit
Ausgewogene Würzigkeit
Komplexität
Komplex
Nachhall
Lang