Beschreibung

Bei der XO-Serie liegt der Fokus von Dictador auf den verwendeten Destillationsapparaten und den verwendeten Fässern, die für die Reifung zum Einsatz kommen. Im Fall des XO Insolent wird der fermentierte Virgin Cane Honey in Stahl-Alambiques destilliert. Anschliessend wird der Rum im Solerasystem gereift, für das Fässer verwendet werden, in denen vorher Sherry und Portwein gelagert wurden. Kurz vor Ende der Reifezeit werden die Fässer geleert und über einem offenen Feuer erneut ausgebrannt, um das Rum getränkte Holz zu karamellisieren. Diese Fässer werden dann wieder mit dem bereits gereiften Rum aufgefüllt. Das Prozedere wird mehrfach wiederholt. Das Ergebnis ist ein Rum, der seinesgleichen sucht. Zum einen ist die Aromatik einzigartig - die Dictador-typische Kaffeecharakteristik, Kakao und Lakritznoten sind dominant - gleichzeitig aber kann der XO Insolent mit Tiefe und Aromenvielfalt glänzen. Mit der Bezeichnung Insolent (deutsch: frech, unverschämt) gibt Dictador dem Konsumenten einen Hinweis darauf, dass diese Aromatik sich nicht ausschliesslich durch traditionelle Fassreifung entwickelt hat.