Rivière du Mât Traditionnel Vieux XO

Beschreibung

Auf der kleinen Insel La Réunion westlich von Madagaskar im Indischen Ozean werden sowohl Rums auf Melassebasis gebrannt, als auch aus frischem Zuckerrohrsaft, denn obwohl es sich bei der Insel um ein französisches Überseedepartement handelt, greifen die AOC-Vorgaben, wie man sie von Martinique kennt, nicht. Der Produzent Rivière du Mât selbst spricht bei ihrem Ausgangsmaterial von «mélasse fraîche» - frischer Melasse. Bei der Altersangabe orientiert man sich allerdings eindeutig am französischen Vorbild: die Qualitätsbezeichnung «XO» stammt aus der Welt der Cognacs, wird aber häufig auch bei den Rhums aus Martinique verwendet und weist Destillate aus, die mindestens 6 Jahre gereift wurden. Für den XO bei Rivière du Mât werden Rums miteinander verblendet, die also mindestens 6 und bis zu 9 Jahre alt sind. Das Ergebnis ist ein ganz eigener Stil, der sich aromatisch zwischen Agricole und leicht würzigem Melasserum bewegt. Dominant ist der Einfluss der zur Reifung verwendeten Cognacfässer, die dem Rum eine fruchtige Süsse verleihen, viel Vanille mitbringen und eine Cremigkeit von Sultaninen. Es folgen würzigere Aromen, die an Tabak erinnern, Leder oder geräucherte Gewürze. Der Rum von Rivière du Mât mag der Link sein, der die Welt der Agricoles mit der der Melasserums verbindet.