H. Clement Single Cask

Beschreibung

Der Clément Single Cask ist eine Abfüllung, die zu einer ganzen Reihe solcher Single Cask Rhums gehört. Dabei unterscheidet sich das Alter jeweils gewaltig. Die aktuelle Abfüllung wurde im August 2001 in Ex-Bourbon Fässern zur Lagerung gefüllt und erst im Januar 2018 in Flaschen abgefüllt. Das würde auf ein Alter von mehr als 16 Jahren deuten, laut Clément ist er jedoch nur 15 Jahre gelagert. Die limitierte Produktion von 639 Flaschen wird aus 100% «Canne Bleue», also blauem Zuckerrohr hergestellt, welches auf dem Anwesen von Clément wächst. Die verwendeten Fässer werden jeweils vom Kellermeister Robert Peronet persönlich ausgewählt. In der Nase offenbaren sich Noten von süssem Zuckerrohr, spritziger Zitruszeste, Vanille und leicht saurem Granny Smith Apfel. Im Gaumen erinnert der Clément Single Cask stark an Cognac oder Calvados. Vanille von den Fässern, Lakritz, eine prickelnde Würze begleitet von holzigen Aromen und wieder Granny Smith. Ein vielschichtiger Rhum, der pur genossen werden sollte und sowohl Neulinge wie auch erfahrene Geniesser begeistern wird. Die bestechende Apfel-Note lässt diesen Rhum gegenüber ähnlichen Rhum Agricole hervorstechen. Der lange Nachhall verleiht diesem Rhum weitere Komplexität.