Plantation Australia 2009 «Bilitio»

Beschreibung

Eine der grössten Überraschungen in der Helvetic-Serie von Plantation ist sicherlich die Abfüllung aus der australischen Beenleigh Artisan Distillery, für die der altrömische Name der Stadt Bellinzona im Tessin gewählt wurde. Aromen von Birne stehen hier ganz klar im Vordergrund und machen den Rum unverkennbar. Nach der Destillation Im Pot-Still durchläuft der Rum die für Plantation typische Reifung in drei verschiedenen Fässern: Die 11-jährige Hauptreifung erfolgte in Bourbon-Fässern, gefolgt von 12 Monaten in einem Ferrand-Cognac-Fass und einem 4 monatigen Finish in einem Palo-Cortado-Sherryfass. Obwohl Pot-Still-Rums zu den kräftigeren und aromatischeren Vertretern zählen, begeistert der «Bilitio» mit Eleganz und Fruchtigkeit. Die erwähnten Aromen von Birne vereinen sich perfekt mit dem weinigen Einfluss des Sherryfasses. Gelbe Früchte dominieren: es lassen sich Aprikosen entdecken und auch Zitrusfrüchte, wie Mandarine oder Grapefruit. Eine wohlbalancierte Würzigkeit von Pfeffer, weihnachtlichen Gewürzen und Holz bildet den Gegenpol zur floralen Fruchtigkeit.