Velier Foursquare Patrimonio 2004/2019

Beschreibung

Mit dem Foursquare Patrimonio gibt es eine weitere Abfüllung, die aus der Zusammenarbeit zwischen Richard Seale und Luca Gargano entstanden ist. Die Destillate stammen aus der bekannten Foursquare Distillery in Barbados, wo sie auch für 15 Jahre zur Reifung verblieben - eine ausserordentlich lange Zeit, bedenkt man die hohe Verdunstung von etwa 10% pro Jahr aufgrund der klimatischen Bedingungen. Auch besteht die Gefahr bei einer solch langen Lagerung, dass der Einfluss des Holzes auf den Rum zu dominant wird, was bei diesem Rum glücklicherweise nicht der Fall ist. Für die Lagerung wurden, wie beim Principia auch, sowohl gebrauchte Bourbonfässer verwendet, als auch gebrauchte Fässer, die vorher mit Sherry belegt waren. Nach der Gargano-Klassifikation wird der Patrimonio als «Single Blended Rum» bezeichnet, als Rum also, der aus Pot-Still und Column-Still-Destillaten einer einzigen Destillerie verschnitten wird. Der Foursquare Patrimonio begeistert mit einer sehr typischen, barbadischen Charakteristik von holziger Würze, leichten Kokosnussaromen, Tabak und dunkler Bitterschokolade. Das Sherryfass bringt die Süsse dunkler getrockneter Früchte, wie Rosinen und Kirschen ein. Der Einfluss des Holzes ist elegant eingebunden in intensive Fruchtigkeit und Spicyness mit rauchigen Eindrücken.