Beschreibung

Der Albert Michler Single Cask Collection Fiji 2012/2022 ist eine Einzelfassabfüllung aus der South Pacific Distillery auf den Fidschi-Inseln. Destilliert im Jahr 2012 und 2022 in einer kleinen, limitierten Auflage abgefüllt, verbindet dieser Rum tropische und kontinentale Reifung. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Rum, der den charakteristischen Stil der Fidschi-Destillate mit einer ausgewogenen Fassreifung vereint. Grundlage des Rums ist Melasse aus lokal angebautem Zuckerrohr. Die Destillation erfolgte in einer Column Still der South Pacific Distillery in Lautoka auf der Hauptinsel Viti Levu. Nach der Destillation reifte der Rum zunächst mehrere Jahre unter tropischen Bedingungen auf den Fidschi-Inseln in Eichenfässern. Das warme, feuchte Klima beschleunigt die Interaktion zwischen Destillat und Holz und sorgt für eine intensive Aromenentwicklung. Im Jahr 2017 wurde das Fass nach Liverpool verschifft, wo der Rum seine Reifung in einem ehemaligen Bourbonfass unter kontinentalen Bedingungen fortsetzte. Die niedrigeren Temperaturen führen zu einer langsameren und gleichmässigeren Reifung und verleihen dem Destillat zusätzliche Komplexität. Nach insgesamt zehn Jahren Reifezeit erfolgte 2022 die Abfüllung in Schottland. Von diesem Single Cask entstanden lediglich 330 Flaschen, wodurch es sich um eine ausgesprochen limitierte Abfüllung handelt. Die South Pacific Distillery geniesst unter unabhängigen Abfüllern einen ausgezeichneten Ruf. Ihre Rums sind bekannt für ein eigenständiges Aromaprofil, das häufig fruchtige Noten mit würzigen, leicht harzigen und teilweise dezent rauchigen Nuancen verbindet. Durch die Kombination aus tropischer und kontinentaler Reifung bleibt die frische Frucht erhalten, während die Fasslagerung zusätzliche Tiefe und Struktur entwickelt. Abgefüllt wurde der Rum in Fassstärke mit 55,4 % Vol. Ohne Kühlfiltration und ohne Zusatz von Zucker oder Farbstoff bleiben sowohl der Charakter des Destillats als auch der Einfluss des Einzelfasses unverfälscht erhalten. Die Aromenvielfalt erstreckt sich von Honig, grünem Tee und Vanille über Zitruszesten, Ingwer, tropischen Früchten bis hin zu spürbarem Holzeinfluss, gerösteten Nüssen und frischen, mineralischen Noten.