Beschreibung

Das Kürzel «XO», Extra Old, hat im Gegensatz zum Cognac, von dem der Ursprung dieser Bezeichnung herrührt und eine gesetzlich vorgeschriebene Mindestreifezeit angibt, keine Aussagekraft zur Qualität oder dem Alter. Vielmehr bezeichnen Rumproduzenten damit das Spitzenprodukt in ihrem jeweiligen Angebot. Und das war er tatsächlich mal, bevor der Zacapa Royal die klassische Produktpalette erweiterte. Im Unterschied zum Zacapa 23 werden für den XO Rums verblendet, die zwischen 6 und bis zu 25 Jahren alt sind. Zusätzlich zu den für andere Abfüllungen ebenfalls verwendeten Fässern, in denen vorher Bourbon, Sherry und Pedro Ximenez lagerte, kommen hier noch ehemalige Cognacfässer für das Finish zur Anwendung. Wie zu erwarten ist der Zacapa XO besser ausgebaut und kann mit einer komplexeren Charakteristik aufwarten. Die bekannten Tabak- und Eichenholznoten gehen hier in der Süsse zwar etwas unter, dafür überrascht er mit weihnachtlichen Eindrücken von Zimt, Crème Brûlée, Fruchtnoten und feinem Kokosnussaroma.