Beschreibung

Noch immer tauchen vereinzelt Abfüllungen der längst geschlossenen Caroni-Destillerie in Trinidad auf. Unter dem Label «Rum Sponge» hat der kleine unabhängige Abfüller Decadent Drinks aus Schottland einen Rum abgefüllt, der 1998 bei Caroni destilliert wurde. Nach 11 bis 13 Jahren tropischer Reifung wurde der Rum für seine weitere Lagerung nach Schottland gebracht und 2023 konnten 250 Flaschen davon abgefüllt werden. Auffallend ist die Eleganz dieses Rums: kein Aroma drängt sich in den Vordergrund. Vielmehr harmonieren bittere Kräuternoten, grillierte Früchte, Meersalz, Olivenlake und waldige Eindrücke. Auch die typischen Aromen von Teer und verbranntem Gummi sind vorhanden, aber deutlich weniger dominant als von anderen Abfüllungen dieser Destillerie gewohnt. Und die Entscheidung, den Rum mit 57.1%vol. abzufüllen, stellt man zu keinem Zeitpunkt in Frage. Wunderbar unaufdringlich transportiert der Alkohol die Aromenbreite dieser Abfüllung.